Aktualisiert am Juli 3, 2019

Gestartet ist das UTZ-Programm mit einer einzigen Kaffeefarm in Guatemala. Das war im Jahr 2002. Seitdem ist das Programm massiv gewachsen. Tatsächlich ist es heute das weltweit größte Zertifizierungsprogramm für nachhaltigeren Kakao und Kaffee. Aber wie groß ist es genau? Phan Ha, Monitoring & Evaluation Data Officer, wertet die Daten für das Jahr 2018 für uns aus. Sie erklärt, dass es viele verschiedene Parameter gibt, um die Größe und die Reichweite des UTZ-Programms zu messen.

Mehr als 1,1 Millionen Farmer

„Ein eindeutiger Beleg für die Reichweite des UTZ-Programms ist die Anzahl der Farmer und Arbeiter, die das Programm erreicht“ berichtet Phan.

2018 nahmen mehr als 1,1 Millionen Farmer am UTZ-Programm teil. Als Farmer gilt, wer sein eigenes Land bewirtschaftet oder als Selbständiger agiert. 290.000 dieser Farmer produzierten Kaffee, 807.000 Kakao und 17.000 bauten Tee an. Zusammengenommen beschäftigten die Farmer über 300.000 Arbeiter, entweder in Festanstellung oder als Saisonarbeiter während besonders arbeitsintensiver Phasen, zum Beispiel zur Erntezeit. Von den Saisonarbeitern arbeiteten 193.000 auf Kaffeeplantagen, 22.000 auf Kakaoplantagen und 94.000 auf Teefarmen.

Die Schätzungen darüber, wie viele Farmer und Arbeiter es auf den Kakao-, Kaffee- und Teefarmen der Welt insgesamt tatsächlich gibt, weichen stark voneinander ab. In Bezug auf Kakao liefert die World Cocoa Foundation mit die zuverlässigsten Aussagen. Sie schätzte die Zahl der Kakaofarmer im Jahr 2015 auf mehr als 5.5 Millionen weltweit. Dies würde in der Folge bedeuten, dass das UTZ-Programm mit etwa 15 Prozent aller weltweiten Kakaofarmer zusammenarbeitet.

Mehr als 3,8 Millionen Hektar Anbaufläche

Da immer mehr Farmer Teil des UTZ-Programms werden, wächst auch die Anbaufläche, die gemäß der Nachhaltigkeitsanforderungen des UTZ-Programms bewirtschaftet wird. Zusammengenommen bewirtschaften UTZ-zertifizierte Farmer eine Fläche von über 3,8 Millionen Hektar, erklärt Phan. Zur leichteren Vorstellung: Das entspricht in etwa einer Fläche von 38.000 Quadratkilometern und somit ungefähr der Größe der Niederlande. 

Anbaufläche des UTZ-Programms

Bei den Daten zur Größe der Anbaufläche handelt es sich um Schätzungen, die auf Kalkulationen der Farmer basieren. Da diese nicht immer über GPS oder alternative Messinstrumente verfügen, ist eine präzise Größenangabe oftmals schwierig. Um zu gewährleisten, dass die Angaben so genau wie möglich sind, steht das UTZ-Programm den Farmern mit Rat und Tat sowie konkreten Richtlinien zur Seite. Darüber hinaus überprüfen die Auditoren, dass die Kalkulationen sinnvoll aufgesetzt und durchgeführt wurden.

Kaffee, Tee und Kakao: Produktion in 42 Ländern

„Das UTZ-Programm ist global“, sagt Phan. „UTZ-zertifizierter Kaffee, Tee und Kakao werden weltweit in über 42 Ländern angebaut. Wir weisen jedes Jahr aus, wieviel zertifizierten Kaffee, Tee und Kakao die UTZ-zertifizierten Farmer melden.

Mit den Produktionszahlen verhält es sich wie mit den Hektarangaben zur Anbaufläche. Diese basieren auf den Schätzungen der Farmer, die einmal jährlich den Verantwortlichen des UTZ-Programms vorgelegt werden. Dabei wird die anstehende Ernte hochgerechnet. Auch hierfür stellen wir den Farmern einen Leitfaden zur Verfügung und zeigen ihnen, wie diese Hochrechnungen am besten vorzunehmen sind. Trotzdem bleibt dieser Prozess eine Herausforderung: Die Farmer müssen das gesamte Jahr im Voraus erheben, oftmals noch vor Beginn der Haupterntezeit.

Als Grundlage kann der durchschnittliche Ertrag des Vorjahres dienen. Allerdings ist zu bedenken, dass veränderte Wetterbedingungen oder eine Anpassung der Anbaumethoden zu großen Abweichungen führen können. Die Zertifizierungsstellen überprüfen die Ertragszahlen daher im Rahmen ihrer Audits und stellen sicher, dass eine zuverlässige Berechnungsmethode angewandt wurde.

2018 produzierten UTZ-zertifizierte Farmer ungefähr 1,6 Millionen Tonnen Kakao, 1,1 Millionen Tonnen Kaffee und 1,2 Millionen Tonnen Tee.

Kaffee, Tee und Kakao: Absatz als UTZ-zertifiziert

Sobald ein Farmer sein Audit zur UTZ-Zertifizierung bestanden hat, darf er sein Produkt als UTZ-zertifiziert verkaufen. Das bedeutet, dass der Erstkäufer – zusätzlich zum Marktpreis –eine Prämie an den Farmer entrichtet. Außerdem wird der Verlauf in unserem Online-Rückverfolgbarkeitssystem aufgezeichnet. So wissen wir genau, welche Menge eines Produkts als UTZ-zertifiziert ver- und gekauft wurde. Die verkaufte Menge eines UTZ-zertifizierten Produkts ist dabei immer geringer als die Menge des als UTZ-zertifiziert hergestellten Produkts. Weshalb das so ist, erfahren Sie hier.

130 Länder mit UTZ-gekennzeichneten Produkten

Im Jahr 2018 konnten Verbraucher aus 130 Länder UTZ-gekennzeichnete Produkte im Einzelhandel finden. Rund 1300 Unternehmen beziehen UTZ-zertifizierten Kakao, Kaffee und Tee. Das ist genug, um 24,1 Milliarden Tafeln Schokolade, 62,2 Milliarden Tassen Kaffee und 3,8 Milliarden Tassen Tee herzustellen.

Phan fasst zusammen: „Die Auswertung der Daten ist kompliziert, doch unabhängig von der verwendeten Messgröße können wir feststellen, dass das UTZ-Zertifizierungsprogramm eine enorme Reichweite hat!“

Statistiken über Kaffee, Tee und Kakao für das Jahr 2018

 Wussten Sie, dass Veröffentlichungen von Statistiken zu den UTZ-Programmen für die Produktion von Kakao, Kaffee und Tee aus dem Jahr 2018 verfügbar sind? Schauen Sie sich unsere Infografiken an, um die neuesten Marktinformationen zu erhalten, und laden Sie die vollständigen Berichte herunter.